Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado. La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.
Catálogo de Autores
Ni la sociedad, ni el hombre, ni ninguna otra cosa deben sobrepasar para ser buenos los límites establecidos por la naturaleza. Hipócrates
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001831 |
| Autor | Rocha Pimienta, Javier y Martillanes Costumero, Sara |
| Título | Tratamientos de transformación y conservación. |
| Editorial | Sintesis |
| Año | 2021 |
| Páginas | 211 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-84-1357-083-9 |
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| Materias |
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