Este libro presenta todos los secretos para conocer, elegir, limpiar, acondicionar y preparar los distintos cortes de cordero, cerdo y conejo, tres carnes que son siempre vedettes en las cocinas regionales y la gastronomía internacional. Con técnicas sencillas, claras y de fácil comprensión explica cortes, limpieza, despostado, deshuesado, rellenado de carnes de cerdo, cordero y conejo y ofrece deliciosas recetas, clásicas y novedosas, para experimentar con este tipo de carnes.
Catálogo de Autores
Salvaguardar el medio ambiente. . . Es un principio rector de todo nuestro trabajo en el apoyo del desarrollo sostenible; es un componente esencial en la erradicación de la pobreza y uno de los cimientos de la paz. Kofi Annan
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00000799 |
| Autor | Rodríguez Palacios, Ariel |
| Título | Cordero, cerdo y conejo al uso del maestro de cocina. |
| Editorial | Atlántida |
| Año | 2007 |
| Páginas | 96 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-950-08-3472-8 |
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| Materias |
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