Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la cibatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua, además de multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como expertos.
Catálogo de Autores
La naturaleza hace grandes obra sin esperar recompensa alguna. Alexandr I. Herzen
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001579 |
| Autor | Reinhart, Peter |
| Título | El aprendiz de panadero. El manual más completo para elaborar pan artesanal. |
| Editorial | RBA |
| Año | 2017 |
| Páginas | 335 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-84-9118-094-4 |
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| Materias |
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