Hay suficiente en el mundo para cubrir las necesidades de todos los hombres, pero no para satisfacer su codicia. Mahatma Gandhi
Hernández Fernández, Ana Lourdes. Elaboración de un recetario, introduciendo la balusa como ingrediente principal, para el Restaurant Unique Terranova. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 141 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD).
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Fridel Calancha - Lic. Miriam González.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
Valdéz Sullcata, Gabriela Jelem. Elaboración de cerveza artesanal utilizando el Amaranto como adjunto cervecero, para la Empresa Corsa S.A. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 119 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD).
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Ing. Gonzalo Alvarez - Lic. Rodrigo Mamani.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA