Hay suficiente en el mundo para cubrir las necesidades de todos los hombres, pero no para satisfacer su codicia. Mahatma Gandhi
Subieta Estrada, Karel Andrea. Manual de buenas prácticas de manufactura para Food Trucks. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 99 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD).
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. Régimen Complementario.
Tutor/ a: Ing. Cecilia Pinto - Lucio Alvestegui
Facultad/ Carrera: EGT - Gastronomía
Pardo Faldín, Simara. Menú estacional de tres tiempos para el restaurante Lo Nuestro de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra en base a un calendario hortofrutícola de Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 95 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD).
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Marco Antonio Silva - Lic. Rodrigo Mamani
Facultad/ Carrera: EGT - Gastronomía