La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo.
- Anonimo
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El gran desafío de hoy en día es salvar el medio ambiente y las condiciones para que se mantenga la vida en la Tierra; para ello necesitamos a los filósofos y a la filosofía. Jostein Gaarder
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001580 |
| Autor | Mora, Juan y Maestre, Salvador |
| Título | Fundamentos científicos de la heladería. |
| Editorial | UNE |
| Año | 2017 |
| Páginas | 426 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-84-9717-534-0 |
| Pedir por | 641.862 M79 |
| Materias |
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