Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.
- Anonimo
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Hay suficiente en el mundo para cubrir las necesidades de todos los hombres, pero no para satisfacer su codicia. Mahatma Gandhi
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001590 |
| Autor | Giorilli, Piergiorgio |
| Título | La fermentación lenta. |
| Editorial | Gribaudo |
| Año | 2017 |
| Páginas | 178 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-84-17127-06-0 |
| Pedir por | 641.3 G43 |
| Materias |
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