Este libro aborda el gerenciamiento del Departamento de Alimentos y Bebidas en hoteles y restaurantes. En el primer capítulo el lector podrá identificar la problemática de compras de materias primas, definiendo los mecanismos correctos de recepción, almacenamiento, distribución, producción y despacho. Asimismo aprender las técnicas correctas de gestión y control.
- Anonimo
Catálogo de Títulos
El gran desafío de hoy en día es salvar el medio ambiente y las condiciones para que se mantenga la vida en la Tierra; para ello necesitamos a los filósofos y a la filosofía. Jostein Gaarder
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001956 |
| Autor | Feijoó, José Luis y García, Mónica Laura |
| Título | Alimentos y bebidas: su gerenciamiento en hoteles y restaurantes. |
| Editorial | Ugerman Editor |
| Año | 2018 |
| Páginas | 354 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
|
| ISBN | 979-859-8985-090 |
| Pedir por | 647.068 F32 |
| Materias |
Warning: Undefined variable $obj in C:\xampp\htdocs\views\biblioteca\detalle.php on line 304 Fatal error: Uncaught Error: Call to a member function encrypt() on null in C:\xampp\htdocs\views\biblioteca\detalle.php:304 Stack trace: #0 C:\xampp\htdocs\libs\View.php(35): require() #1 C:\xampp\htdocs\controllers\biblioteca.php(700): View->renderuser('biblioteca/deta...') #2 C:\xampp\htdocs\libs\Bootstrap.php(56): Biblioteca->catalogo_de_titulos() #3 C:\xampp\htdocs\index.php(17): Bootstrap->__construct() #4 {main} thrown in C:\xampp\htdocs\views\biblioteca\detalle.php on line 304 |