Propuesta de un recetario de panes saborizados en base a la optimización de insumos para el Supermercado Fidalga Cotoca Ltda. de Santa Cruz de la Sierra.

Saucedo Tardío, Kenia Lucía. Propuesta de un recetario de panes saborizados en base a la optimización de insumos para el Supermercado Fidalga Cotoca Ltda. de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 139 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Instalaciones solares fotovoltaicas.

Moro Vallina, Miguel. Instalaciones solares fotovoltaicas. Madrid : Paraninfo; 2013. 200 p. (ilustrado); 27 cm; (incluye CD). ISBN: 978-84-9732-776-3.

Propuesta de conservación de la masa de pan de arroz como parte de la Ruta Gastronómica del Municipio de San José de Chiquitos. Proyecto CEPAC -UDI.

Cornejo Cabrera, Nikole Susan. Propuesta de conservación de la masa de pan de arroz como parte de la Ruta Gastronómica del Municipio de San José de Chiquitos. Proyecto CEPAC -UDI. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 80 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Rescate de las recetas de repostería y panadería de la Villa Imperial de Potosí - Ciudad de Potosí.

Estévez Carrillo, Aneth Vania. Rescate de las recetas de repostería y panadería de la Villa Imperial de Potosí - Ciudad de Potosí. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 88 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

El aprendiz de panadero. El manual más completo para elaborar pan artesanal.

Reinhart, Peter. El aprendiz de panadero. El manual más completo para elaborar pan artesanal. 15° ed. Barcelona : RBA; 2017. 335 p. (ilustrado). 26 cm ISBN: 978-84-9118-094-4.

Diseño de la identidad visual corporativa para la Agencia de Modelos Woman.

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Masas madre. Elaboración y utilización.

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Panes contemporáneos. Un retrato de la panadería moderna.

Antoja Giralt, Francisco Javier. Panes contemporáneos. Un retrato de la panadería moderna. Barcelona : Montagud Editores; 2013. 160 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-7212-148-5.

Principios de auditoría.

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Sistema electrónico de diagnóstico asistido por computadora y Arduino.

Pachajaya Cadima, Jhonny Wilder. Sistema electrónico de diagnóstico asistido por computadora y Arduino. [Proyecto de Grado para optar al título de Licenciado en Ingeniería Mecánica Automotriz y Autotrónica.]. Santa Cruz de la Sierra : UDI; 2017. 85 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Emprendimiento de comida rápida en Food Truck "MONKS" de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Talamás Paniagua, Said Manuel. Emprendimiento de comida rápida en Food Truck "MONKS" de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Proyecto de Grado para optar al Título de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 54 p. Ilus.; 29 cm. ISBN: N.T..

Implementación del Jengibre en la pastelería.

Vargas Paniagua, Carlos Alberto. Implementación del Jengibre en la pastelería. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 52 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

El pan: Manual de técnicas y recetas de panadería.

Hamelman, Jeffrey. El pan: Manual de técnicas y recetas de panadería. Madrid : Libros con Miga; 2016. 487 p. Ilus; 25 cm. ISBN: 978-84-941934-0-8.

Norma Boliviana NB 39007: Harina y derivados - Productos panificados - Requisitos.

Norma Boliviana NB 39007: Harina y derivados - Productos panificados - Requisitos. La Paz : IBNORCA; 2012. 10 p. 29. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Tratado de nutrición. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición.

Gil Hernández, Angel. Tratado de nutrición. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. 2° ed.. Madrid : Panamericana; 2013. 964 p. Ilus; 28 cm. ISBN: 978-84-9835-346-4.

Tratado de nutrición. Composición y calidad nutritiva de los alimentos.

Gil Hernández, Angel. Tratado de nutrición. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. 2° ed.. Madrid : Panamericana; 2013. 786 p. Ilus; 28 cm. ISBN: 978-84-9835-347-1.

Tratado de nutrición. Nutrición humana en el estado de salud.

Gil Hernández, Angel. Tratado de nutrición. Nutrición humana en el estado de salud. 2° ed.. Madrid : Panamericana; 2013. 550 p. Ilus; 28 cm. ISBN: 978-84-9835-348-8.

Tratado de nutrición. Nutrición clínica.

Gil Hernández, Angel. Tratado de nutrición. Nutrición clínica. 2° ed.. Madrid : Panamericana; 2013. 1002 p. Ilus; 28 c. ISBN: 978-84-9835-349-5.

Cocine fácil en casa: Deliciosas recetas de distintas nacionalidades para toda ocasión.

Cocine fácil en casa: Deliciosas recetas de distintas nacionalidades para toda ocasión. Caracas : PAN; 2011. 217 p. Ilus; 18 cm. ISBN: 978-958-8651-04-0.

Procesos de Pastelería y Panadería.

Pérez Oreja, Nuria. Procesos de Pastelería y Panadería. Madrid : Paraninfo; 2008. 194 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 978-84-9732-219-5.