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COINCIDENCIAS 2039 - PAGINA 1775 DE 2039

Descripción Contenido
Nº de control 00000258
Autor Rodriguez Fischer, Cristina; (Coordinador)
Título Las técnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminología gastronómica. Le Cordon Bleu.
Editorial Blume
Año 2011
Páginas 256 p.
Idioma Espa?ol
Lugar Barcelona
Fecha de Publicación 2011
Resumen

Utensilios de cocina. -- Técnicas y términos culinarios. -- Ingredientes. -- Pescados y mariscos. -- Carne. -- Aves y caza. -- Productos lácteos y huevos. -- Legumbres y cereales. -- Hortalizas. -- Frutas y frutos secos. -- Aromatizantes.

ISBN 978-84-89396-80-7
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Materias GASTRONOMIA; COCINAS; EQUIPOS Y ACCESORIOS;
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Ejemplares 1