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Descripción Contenido
Nº de control 00001592
Título Conservas naturales de las 4 estaciones. Las mejores recetas de 150 horticultores biológicos.
Editorial Ediciones del Serbal
Año 2014
Páginas 204 p.
Idioma Espa?ol
Lugar Barcelona
Fecha de Publicación 2014
Resumen

Frutas, verduras, especias... ¡Conserve todo su sabor y su valor nutritivo con verdaderas conservas naturales!Con este libro aprenderá a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez métodos eficaces, económicos y sencillos de aplicar. La pasteurización, el secado, la fermentación láctica, la conservación en aceite, en sal, en azúcar o en vinagre son técnicas de conservación con una larga tradición y hoy caídas en desuso por la invasión de conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos métodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, además de preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelación o esterilización.Este libro ofrece 250 recetas para conservar más de 100 alimentos diferentes, y nos permiten gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.¡150 autores!Este libro es fruto de una investigación llevada a cabo por Terre Vivante entre los lectores de su revista ‘Les Quatre Saisons du jardinage’, y en él se han recopilado las mejores recetas de 150 horticultores biológicos.

ISBN 978-84-7628-707-1
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Materias EGT; GASTRONOMIA; CONSERVAS; MERMELADAS; FERMENTACION;
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