Cacao (Theobroma cacao L.); impacto en la tecnología y en la innovación.

Teneda Llerena, William Fabián y Teneda Espín, Alvaro José. Cacao (Theobroma cacao L.); impacto en la tecnología y en la innovación. Zaragoza : Acribia; 2020. 195 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-200-1199-8.

Casa Cacao. El viaje de vuelta al origen del chocolate.

Roca, Jordi y Medina, Ignacio. Casa Cacao. El viaje de vuelta al origen del chocolate. 1° ed.. Barcelona : Planeta; 2019. 351 p. (ilustrado); 25 cm. ISBN: 978-84-08-19755-3.

Productos derivados del Cacao en la novo repostería.

Espada Castedo, Beatriz Adriana. Productos derivados del Cacao en la novo repostería. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 53 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

La ciencia del chocolate.

Beckett, Stephen T.. La ciencia del chocolate. Zaragoza : Acribia; 2008. 201 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-200-0963-6.