Libro de cocina Doña Piedades.

Moreno, Delfina y Parejas, Carola. Libro de cocina Doña Piedades. 12? ed.. Santa Cruz : La Hoguera; 2016. 308 p. (ilustrado); 15 cm. ISBN: 978-99954-60-06-8.

El maravilloso mundo del vino.

Decurnex, Laura (Malbec). El maravilloso mundo del vino. 1? ed.. La Paz : Sagitario; 2021. 140 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-9917-0-1058-6.

Norma Boliviana NB 176007. Servicios de restaurante - Requisitos de cocina.

Norma Boliviana NB 176007. Servicios de restaurante - Requisitos de cocina. La Paz : IBNORCA; 2011. s/p 30 cm. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Norma Boliviana NB 176006. Servicios de restaurante - Requisitos de prestación de servicio en sala.

Norma Boliviana NB 176006. Servicios de restaurante - Requisitos de prestación de servicio en sala. La Paz : IBNORCA; 2011. s/p 30 cm. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Norma Boliviana NB176005. Servicios de restaurante - Requisitos de higiene.

Norma Boliviana NB176005. Servicios de restaurante - Requisitos de higiene. La Paz : IBNORCA; 2011. s/p 30 cm. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Norma Boliviana NB 176004. Servicios de restaurante - Requisitos de aprovisionamiento y almacenaje.

Norma Boliviana NB 176004. Servicios de restaurante - Requisitos de aprovisionamiento y almacenaje. La Paz : IBNORCA; 2011. s/p 30 cm. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Norma Boliviana NB 176003. Servicios de restaurante - Requisitos del mantenimiento de las instalaciones y equipos.

Norma Boliviana NB 176003. Servicios de restaurante - Requisitos del mantenimiento de las instalaciones y equipos. La Paz : IBNORCA; 2011. s/p 30 cm. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Norma Boliviana NB 176002. Servicios de restaurante - Requisitos de la dirección.

Norma Boliviana NB 176002. Servicios de restaurante - Requisitos de la dirección. La Paz : IBNORCA; 2011. s/p 30 cm. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Norma Boliviana NB 176001. Servicios de restaurante - Vocabulario.

Norma Boliviana NB 176001. Servicios de restaurante - Vocabulario. La Paz : IBNORCA; 2011. s/p 30. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Rescate de la gastronomía del Municipio de Vallegrande - Santa Cruz.

Pérez Peña, Estefany. Rescate de la gastronomía del Municipio de Vallegrande - Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 220 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Guía gastronómica para prácticas laborales y profesionales de la Carrera de Gastronomía en la Universidad - UDI.

García Cruz, Denilson Hugo Oscar. Guía gastronómica para prácticas laborales y profesionales de la Carrera de Gastronomía en la Universidad - UDI. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 171 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Propuesta de un recetario de panes saborizados en base a la optimización de insumos para el Supermercado Fidalga Cotoca Ltda. de Santa Cruz de la Sierra.

Saucedo Tardío, Kenia Lucía. Propuesta de un recetario de panes saborizados en base a la optimización de insumos para el Supermercado Fidalga Cotoca Ltda. de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 139 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Propuesta de rediseño layout de la cocina del Restaurante Goss Bar Ventura Mall ubicado en la ciudad de Santa Cruz.

Rosas Gonzáles, Andrea. Propuesta de rediseño layout de la cocina del Restaurante Goss Bar Ventura Mall ubicado en la ciudad de Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 104 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Propuesta de implementación de una nueva línea de productos de quinta gama para diversificar la oferta en el Slan en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Mustafá Aramayo, Tamara. Propuesta de implementación de una nueva línea de productos de quinta gama para diversificar la oferta en el Slan en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2022. 137 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Rescate gastronómico y cultural de la Provincia Nor Yungas.

Ortiz Zabala, Andrea. Rescate gastronómico y cultural de la Provincia Nor Yungas. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 141 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Curso de marketing hotelero: Fundamentos y principios de distribución, ecommerce y revenue management.

Espinosa Sorensen, Oliver. Curso de marketing hotelero: Fundamentos y principios de distribución, ecommerce y revenue management. Madrid : Anaya; 2022. 378 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-415-4594-6.

Oferta gastronómica en base a harina de sultana.

Gutiérrez Zelaya, Melany Rohan. Oferta gastronómica en base a harina de sultana. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 152 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Registro de la cultura gastronómica del Cantón Bengal Vinto del Departamento de Oruro.

Caquegua Benítez, Rocisela. Registro de la cultura gastronómica del Cantón Bengal Vinto del Departamento de Oruro. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 95 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Propuesta de diseño para el restaurante La Taperita Café - Grill, de la Ciudad de Santa Cruz.

Escalier Sosa, Alejandra Raquel. Propuesta de diseño para el restaurante La Taperita Café - Grill, de la Ciudad de Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 205 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Propuesta de mejora en la rotación de productos, distribución interna y condiciones de almacenamiento del almacén del Restaurante Botánica de la Ciudad de Santa Cruz.

Méndez Choque, Anyel Yasmín. Propuesta de mejora en la rotación de productos, distribución interna y condiciones de almacenamiento del almacén del Restaurante Botánica de la Ciudad de Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 169 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Registro gastronómico del Municipio de San Lucas de la Provincia Nor Cinti del Departamento de Chuquisaca.

Choque Gonzáles, Beatriz. Registro gastronómico del Municipio de San Lucas de la Provincia Nor Cinti del Departamento de Chuquisaca. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 134 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.