Propuesta de un recetario a base de café y frutas provenientes del Anmi Amboró (Proyecto CEPAC-UDI).

Caba Puma, Adela. Propuesta de un recetario a base de café y frutas provenientes del Anmi Amboró (Proyecto CEPAC-UDI). Santa Cruz : UDI; 2024. 250 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Propuesta de elaboración de un recetario de postres creativos para la cafetería L´Arome.

Capobianco Torok, Irene. Propuesta de elaboración de un recetario de postres creativos para la cafetería L´Arome. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. (Graduación por Excelencia).]. Santa Cruz : UDI; 2024. 193 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Plan de marketing para el desarrollo de la línea comercial Makanaté para la comercialización de café artesanal de la comunidad Makanaté en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Bejarano Salgado, Verónica Andrea. Plan de marketing para el desarrollo de la línea comercial Makanaté para la comercialización de café artesanal de la comunidad Makanaté en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Ingeniería Comercial.]. Santa Cruz : UDI; 2022. 116 p. (ilustrado); 27 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

The world atlas of coffee: from beans to brewing; coffees explored, explained and enjoyed.

Hoffman, James. The world atlas of coffee: from beans to brewing; coffees explored, explained and enjoyed. 2° ed.. Ontario : Firefly Books; 2023. 272 p. (ilustrado); 25 cm. ISBN: 978--0-228-10094-2.

Propuesta de diseño para el restaurante La Taperita Café - Grill, de la Ciudad de Santa Cruz.

Escalier Sosa, Alejandra Raquel. Propuesta de diseño para el restaurante La Taperita Café - Grill, de la Ciudad de Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 205 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Propuesta de un sistema de gestión de almacenamiento y sistema FIFO de los productos lácteos para el Café - Restaurante El Alfarero en la Ciudad de Santa Cruz d4e la Sierra.

Orellana Gutiérrez, Marita. Propuesta de un sistema de gestión de almacenamiento y sistema FIFO de los productos lácteos para el Café - Restaurante El Alfarero en la Ciudad de Santa Cruz d4e la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 133 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería.

García Ortíz, Francisco y García Ortíz, Pedro Pablo. Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería. 2° ed.. Madrid : Paraninfo; 2018. 266 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3461-7.

Control de la actividad económica del bar y cafetería. UF0256.

Conde Salgado, María Victoria. Control de la actividad económica del bar y cafetería. UF0256. 1 ed.. Madrid : Paraninfo; 2017. 174 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-4048-9.

¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café.

Ossenblok, Kim. ¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café. 2° ed.. Madrid : Oberon; 2018. 189 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-415-4007-1.

Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. UF0848.

Ferrer Espinosa, Juan. Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. UF0848. 1 ed.. Madrid : Paraninfo; 2016. 222 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3801-1.

Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Ingredientes y preparaciones.

Myhrvold, Nathan y Young, Chris. Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Ingredientes y preparaciones. Zaragoza : Taschen; 2015. 403 p. Ilus; 33cm. ISBN: 978-3-8365-3258-7.

Diccionario de Hostelería; Hostelería y Turismo; Restaurante y Gastronomía; Cafetería y Bar.

Gallego, Jesús Felipe y Peyrolón Melendo, Ramón. Diccionario de Hostelería; Hostelería y Turismo; Restaurante y Gastronomía; Cafetería y Bar. Madrid : Paraninfo; 2004. 880 p. 24 cm. ISBN: 84-283-2883-8.

Manual práctico de cafetería y bar.

Gallego, Jesús Felipe. Manual práctico de cafetería y bar. 11ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2009. 402 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-2918-7.