Irudien Zaporeak. La impresión serigráfica adaptada a la creación culinaria.
Jodra Llorente, Susana. Irudien Zaporeak. La impresión serigráfica adaptada a la creación culinaria. Bilbao : Universidad del País vasco; 2015. 143 p. (ilustrado); 20 cm. ISBN: 978-84-9082-099-5.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios.
Cabrera, Carles. El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios. 1 ed.. Barcelona : Librooks; 2015. 239 p. (ilustrado); 25 cm. ISBN: 978-84-943388-6-1.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Pizza de la A a la Z. Los colores de la cocina italiana.
Pizza de la A a la Z. Los colores de la cocina italiana. Sevilla : Algaida Editores; 2015. 95 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-9067-226-6.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café.
Ossenblok, Kim. ¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café. 2° ed.. Madrid : Oberon; 2018. 189 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-415-4007-1.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Adriá, Albert. Tapas. La cocina del tickets. 7° ed.. Barcelona : RBA; 2018. 173 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-9056-005-1.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Bases de procesos de pastelería y repostería.
Ramírez Bascuñana, Francisco M. y Gregorio Loras, Carmen. Bases de procesos de pastelería y repostería. Madrid : Síntesis; 2014. 182 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-907700-4-7.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Angós Vallejo, Gabriel. Bebidas. MF1047_2. Madrid : Paraninfo; 2017. 224 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3953-7.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. UF0848.
Ferrer Espinosa, Juan. Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. UF0848. 1 ed.. Madrid : Paraninfo; 2016. 222 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3801-1.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Manual del sumiller. Parte I: El servicio de vino.
Marin-Tejera, María Luisa. Manual del sumiller. Parte I: El servicio de vino. Madrid : Ediciones del Azar; 2015. 63 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-9588-583-8.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
El mágico camino de la cepa a la copa.
Mijares y García-Pelayo, María Isabel. El mágico camino de la cepa a la copa. Madrid : Mundi-Prensa; 2017. 243 p. (ilustrado); 22 cm. ISBN: 978-84-8476-711-4.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas.
Pérez, Nuria y Civera, Juan José. Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas. Madrid : Síntesis; 2014. 341 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-907702-7-6.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Giorilli, Piergiorgio. La fermentación lenta. 1 ed.. Milán : Gribaudo; 2017. 178 p. (ilustrado); 25 cm. ISBN: 978-84-17127-06-0.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 0 de 1
El arte de hacer cerveza. De la elaboración a la degustación.
Aubert, Guirec. El arte de hacer cerveza. De la elaboración a la degustación. Barcelona : Parramón; 2017. 159 p. (ilustrado); 28 cm. ISBN: 978-84-342-1182-7.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Conservas naturales de las 4 estaciones. Las mejores recetas de 150 horticultores biológicos.
Conservas naturales de las 4 estaciones. Las mejores recetas de 150 horticultores biológicos. 1 ed.. Barcelona : Ediciones del Serbal; 2014. 204 p. (ilustrado); 21 cm. ISBN: 978-84-7628-707-1.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Rossells Montalvo, Beatriz. La gastronomía en Potosí y Charcas siglos XVIII, XIX y XX. En torno a la historia de la cocina boliviana. 6 ed.. La Paz : Fundación Xavier Albó; 2019. 404 p. Ilus; 21 cm. ISBN: 978-99974-646-4-4.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 2
Antología de la gastronomía boliviana.
Rossells, Beatriz. Antología de la gastronomía boliviana. 1 ed.. La Paz : Vicepresidencia del Estado Plurinacional; 2018. 332 p. (ilustrado); 29 cm. ISBN: 978-99974-77-40-8.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Botánica para bebedores. Las plantas que han dado origen a las mejores bebidas del mundo.
Stewart, Amy. Botánica para bebedores. Las plantas que han dado origen a las mejores bebidas del mundo. 1 ed.. Barcelona : Salamandra; 2017. 407 p. (ilustrado); 25 cm. ISBN: 978-84-16295-8.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
BREW. Fabrica tu propia cerveza.
Morton, James. BREW. Fabrica tu propia cerveza. 1 ed.. Barcelona : Librooks; 2017. 254 p. (ilustrado). 25 cm ISBN: 978-84-945743-5-1.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
El aprendiz de panadero. El manual más completo para elaborar pan artesanal.
Reinhart, Peter. El aprendiz de panadero. El manual más completo para elaborar pan artesanal. 15° ed. Barcelona : RBA; 2017. 335 p. (ilustrado). 26 cm ISBN: 978-84-9118-094-4.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Fundamentos científicos de la heladería.
Mora, Juan y Maestre, Salvador. Fundamentos científicos de la heladería. 3° ed.. Alicante : UNE; 2017. 426 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-9717-534-0.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
Guerrero Luján, Rogelio. Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas. 1 ed.. Madrid : Paraninfo; 2014. 190 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3574-4.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1