Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano.
Catálogo de Autores
Ni la sociedad, ni el hombre, ni ninguna otra cosa deben sobrepasar para ser buenos los límites establecidos por la naturaleza. Hipócrates
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00000251 |
| Autor | Armendáriz Sanz, José Luis |
| Título | Técnicas elementales de cocina. |
| Editorial | Paraninfo |
| Año | 2006 |
| Páginas | 289 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 84-9732-490-0 |
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| Materias |
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