La finalidad del presente libro fue el desarrollar tecnologías sostenibles para el aprovechamiento de los residuos de la cadena productiva del cacao y el desarrollo de nuevos productos que pueden ser utilizados por los agricultores, productores de cacao de pequeñas y medianas empresas que generan valor añadido para mejorar sus condiciones de vida siendo la fermentación la base para nuevos productos.
Catálogo de Autores
La naturaleza hace grandes obra sin esperar recompensa alguna. Alexandr I. Herzen
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001897 |
| Autor | Teneda Llerena, William Fabián y Teneda Espín, Alvaro José |
| Título | Cacao (Theobroma cacao L.); impacto en la tecnología y en la innovación. |
| Editorial | Acribia |
| Año | 2020 |
| Páginas | 195 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-84-200-1199-8 |
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| Materias |
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