- Anonimo
Catálogo de Títulos
El mundo es un lugar peligroso. No por causa de los que hacen el mal, sino por aquellos que no hacen nada por evitarlo. Albert Einstein
McMurry, John. Química orgánica. 9 ed.. México, D. F. : Cengage Learning; 2018. 1052 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 968-607-526-558-2.
Isasi, Josefa. Química general. ensayo virtual. Madrid : Dextra; 2018. 384 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 978-84-16898-54-1.
Whitten, Kenneth W. y Davis, Raymond E.. Química. 10° Ed.. México, D.F. : Cengage Learning; 2015. 1084 p. 27 cm. ISBN: 978-607-519-959-7.
Zambrana Gantier, María José. Quinua, alimento ancestral. [Proyecto de Grado para optar al TÃtulo de Técnico Superior en GastronomÃa Internacional.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI-UDI; 2015. 49 p. Ilus; 27 cm; CD. ISBN: N.T..
Chang, Raymond y Goldsby, Kenneth A.. Química. 11ª ed.. México : McGraw Hill; 2013. 1107 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 978-607-15-0928-4.
Badui Dergal, Salvador. Química de los alimentos. 5ª ed.. México : Pearson; 2013. 744 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-607-32-1508-4.
Baltes, Werner. Química de los alimentos. Zaragoza : Acribia; 2007. 476 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-200-1081-6.
Belitz, H.D. y Grosch, W.. Química de los alimentos. 3ª ed.. Zaragoza : Acribia; 2012. 26 cm. Ilus; 2012. ISBN: 978-84-200-1162-2.
Coenders, A.. Química culinaria: estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. Zaragoza : ACRIBIA2007 289 P. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-200-0823-3.