Gross, Osvaldo. Chocolate. 10° ed.. Buenos Aires : Planeta; 2019. 320 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-950-49-2633-7.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Casa Cacao. El viaje de vuelta al origen del chocolate.
Roca, Jordi y Medina, Ignacio. Casa Cacao. El viaje de vuelta al origen del chocolate. 1° ed.. Barcelona : Planeta; 2019. 351 p. (ilustrado); 25 cm. ISBN: 978-84-08-19755-3.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Cuéllar Montero, Diego. Elaboración para la propuesta de mejora de productividad de la línea de barras de chocolate de la empresa Mayoreo y Distribución S.A. Unidad Industrial. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en IngenierÃa Comercial.]. Santa Cruz : UDI; 2020. 116 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en IngenierÃa Comercial.
Tutor/ a: Ing. VÃctor Daniel Neyrot - Lic. Sara Flora Alarcón.
Facultad/ Carrera: EAN - INGENIERIA COMERCIAL
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Curley, William. Chocolate de alta costura. Barcelona : Blume; 2017. 224 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-16965-87-8.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Pallás, David. Pasión por el chocolate. 1° ed.. Barcelona : Grijalbo; 2015. 189 p. Ilus. 26 cm ISBN: 978-84-16220-41-0.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Beckett, Stephen T.. La ciencia del chocolate. Zaragoza : Acribia; 2008. 201 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-200-0963-6.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
El chocolate y sus beneficios para la mujer en el ciclo pre-menstrual.
Lijerón Portal, Mariana. El chocolate y sus beneficios para la mujer en el ciclo pre-menstrual. [Proyecto de Grado para optar al TÃtulo de Técnico Superior en GastronomÃa Internacional.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI-UDI; 2015. 62 p. Ilus; 27 cm. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al TÃtulo de Técnico Superior en GastronomÃa Internacional.
Tutor/ a: Erick Velarde
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 4 de 4
Bolivia y la cultura del chocolate.
Roda Suárez, María Claudia. Bolivia y la cultura del chocolate. [Proyecto de Grado para optar al TÃtulo de Técnico Superior en GastronomÃa Internacional.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI-UDI; 2015. 50 p. Ilus; 27 cm. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al TÃtulo de Técnico Superior en GastronomÃa Internacional.
Tutor/ a: Erick Velarde
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 4 de 4
Chocolates and confections at home with the culinary institute of America.
Greweling, Peter P.. Chocolates and confections at home with the culinary institute of America. Canadá : John Wiley & Sons; 2010. 298 p. Ilus; 26 cm. ISBN: 978-0-470-18957-3.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Morató, Ramón. Chocolate. 2ª ed. Barcelona : Vilbo; 2007. 611 p. Ilus; 30 cm. ISBN: 978-84-922443-6-2.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
El Pequeño Larousse del chocolate.
Hermé, Pierre. El Pequeño Larousse del chocolate. Barcelona : Larousse; 2007. 365 p. Ilus; 26 cms. ISBN: 978-607-21-0176-0.
Colección: Le Cordon Bleu
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Bau, Fréderic. Enciclopedia del chocolate. Barcelona : Blume; 2011. 415 p. Tapa empastada; 27 cms. ISBN: 978-84-8075-959-4.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2