Norma Boliviana NB 314001: Etiquetado de los alimentos preenvasados.

Norma Boliviana NB 314001: Etiquetado de los alimentos preenvasados. La Paz : IBNORCA; 2009. 18 pag. 29 cm.. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Norma Boliviana NB/ISO 9001: Sistemas de gestión de la calidad - Requisitos.

Norma Boliviana NB/ISO 9001: Sistemas de gestión de la calidad - Requisitos. La Paz : IBNORCA; 2008. 37 pag. 39 cm. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

Norma Boliviana NB/OHSAS 18001: Sistemas de gestión de la seguridad y salud ocupacional - Requisitos.

Norma Boliviana NB/OHSAS 18001: Sistemas de gestión de la seguridad y salud ocupacional - Requisitos. 25 pag. 29 cm. ISBN: D.L. 4-3-493-94.

El arte en la gastronomía boliviana.

Germain, Gérard. El arte en la gastronomía boliviana. Santa Cruz : Landivar; 2002. 166 p. Tapa empastada; 29 cms. ISBN: No declara.

Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes.

Gallego, Jesús Felipe. Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. Madrid : Paraninfo; 2009. 705 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-2805-0.

La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX: En torno a la historia de la cocina boliviana.

Rossells Montalvo, Beatriz. La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX 3ª ed.. La Paz : CIMA; 2009. 446 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 99905-0-274-9.

El libro de la cocina española: Gastronomía e historia

Luján, Néstor. El libro de la cocina española: Gastronomía e historia 2ª ed.. Barcelona : TUSQUETS; 2005. 470 p. Tapa rústica; 22 cms. ISBN: 84-8310-877-1.

Procesos de Cocina.

Armendáriz sanz, José Luis. Procesos de Cocina. 2ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2009. 361 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-9732-201-0.

Técnicas elementales de cocina.

Armendáriz Sanz, José Luis. Técnicas elementales de cocina. Madrid : Paraninfo; 2006. 289 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-9732-490-0.

Administración y gestión en Gastronomía utilizando Microsoft Excel.

García Fronti, Matías S.. Administración y gestión en Gastronomía utilizando Microsoft Excel. Buenos Aires : Omicrom System; 2010. 256 p. Tapa rústica; 23 cms; CD-ROM. ISBN: 978-987-1046-78-2.