Elaboración de cerveza artesanal utilizando el Amaranto como adjunto cervecero, para la Empresa Corsa S.A.

Valdéz Sullcata, Gabriela Jelem. Elaboración de cerveza artesanal utilizando el Amaranto como adjunto cervecero, para la Empresa Corsa S.A. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 119 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de implementación de harina de Cañahua en la pastelería Sweet and Salty de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra

Alarcón Aneiva, Mariana Belén. Propuesta de implementación de harina de Cañahua en la pastelería Sweet and Salty de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 168 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Rescate de las recetas de repostería y panadería de la Villa Imperial de Potosí - Ciudad de Potosí.

Estévez Carrillo, Aneth Vania. Rescate de las recetas de repostería y panadería de la Villa Imperial de Potosí - Ciudad de Potosí. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 88 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Registro de platos típicos regionales para el Municipio de Yacuiba en el Departamento de Tarija.

Cerusoli Lea Plaza, María Claudia. Registro de platos típicos regionales para el Municipio de Yacuiba en el Departamento de Tarija. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2020. 97 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de rediseño y gestión del servicio al cliente para la Salteñería Santa Cruz sucursal Callejas.

Moreno Vincenti, Nadia María. Propuesta de rediseño y gestión del servicio al cliente para la Salteñería Santa Cruz sucursal Callejas. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 104 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de recetario de cócteles de autor para la empresa de Singani San Pedro.

Arraya Saucedo, Noelia Susana. Propuesta de recetario de cócteles de autor para la empresa de Singani San Pedro. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 206 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Registro de cultura culinaria del Municipio de Copacabana a orillas del Lago Titicaca.

Cerruto Pinto, Wara Alejandra. Registro de cultura culinaria del Municipio de Copacabana a orillas del Lago Titicaca. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 66 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de incorporación de Copoazú en la elaboración de cerveza artesanal.

Saavedra Mejitarian, Andrea Liz. Propuesta de incorporación de Copoazú en la elaboración de cerveza artesanal. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 85 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Guía de usos de la esencia de lavanda en la repostería y pastelería.

Riveros Pino, Sarah Nair. Guía de usos de la esencia de lavanda en la repostería y pastelería. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 83 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Guía de uso y aplicación de frutos silvestres: Achachairú y Ambaibo blanco en el Municipio de Concepción del Departamento de Santa Cruz.

Franck Suárez, María Alejandra. Guía de uso y aplicación de frutos silvestres: Achachairú y Ambaibo blanco en el Municipio de Concepción del Departamento de Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 79 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Programa de implementación de la masa madre en la Pastelería Karamelle SRL. de la Ciudad de Santa Cruz.

Solares Blacutt, Mariana Belén. Programa de implementación de la masa madre en la Pastelería Karamelle SRL. de la Ciudad de Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 79 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta para la elaboración de licores artesanales mediante un sistema de maceración para el Restaurante El Mordisco de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Paricagua Vargas, Brandon Josué. Propuesta para la elaboración de licores artesanales mediante un sistema de maceración para el Restaurante El Mordisco de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 121 p. Ilus.; 29 cm; CD. ISBN: N/T.

Propuesta de elaboración de recetario, usando como ingrediente base la pulpa del fruto del Asaí boliviano.

Fernández Ovando, Sebastión Nicolas. Propuesta de elaboración de recetario, usando como ingrediente base la pulpa del fruto del Asaí boliviano. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 98 p. Ilus.; 29 cm; CD. ISBN: N/T.

Diseño de menú para futbolistas de categoría Sub-15 del Club Blooming de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Jiménez Chacollla, Neil Alejandro. Diseño de menú para futbolistas de categoría Sub-15 del Club Blooming de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 166 p. Ilus.; 29 cm; (Incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de menú para la mujer durante el primer trimestre del embarazo, con la mayor utilización de insumos bolivianos.

Gutiérrez Pérez, Abinadi. Propuesta de menú para la mujer durante el primer trimestre del embarazo, con la mayor utilización de insumos bolivianos. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 119 p. Ilus.; 29 cm; (Incluye CD). ISBN: N/T.

Diseño de un menú para el restaurante Naturalia de la Ciudad de Santa Cruz, incorporando la variable de orígen.

Silva Suárez, David. Diseño de un menú para el restaurante Naturalia de la Ciudad de Santa Cruz, incorporando la variable de orígen. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2020. 106 p. Ilus; 29 cm; (Incluye CD). ISBN: N/T.

Promoción de la festividad de Bon Odori de la Colonia San Juan a través del turismo gastronómico.

Ogata Yonekura, Susana Yuu. Promoción de la festividad de Bon Odori de la Colonia San Juan a través del turismo gastronómico. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 96 p. Ilus.; 29 cm; (Incluye CD). ISBN: N/T.

Análisis y propuesta de optimización del reparto de alimentos: caso comercial Maquío de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Egoavil Navia, Yara Ruanda. Análisis y propuesta de optimización del reparto de alimentos: caso comercial Maquío de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 80 p. Ilus.; 29 cm; (Incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de elaboración de postres en base a palta de la variedad Bacon para el Catering Ale Peredo en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Lerner Núñez, Anavela Sharon. Propuesta de elaboración de postres en base a palta de la variedad Bacon para el Catering Ale Peredo en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 110 p. Ilus.; 29 cm; (Incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de implementación de un manual de atención al cliente para el Restaurante de la empresa Terramía en Santa Cruz de la Sierra.

Rodriguez Arce, Gabriela. Propuesta de implementación de un manual de atención al cliente para el Restaurante de la empresa Terramía en Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 146 p. Ilus; 29 cm; (Incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de elaboración de mantequillas saborizadas.

Arteaga Gutiérrez, Juanita María. Propuesta de elaboración de mantequillas saborizadas. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 150 p. Ilus; 29 cm; (Incluye CD). ISBN: N/T.