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Organizaciones: Comportamiento, estructura y procesos.

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Hostelería: Técnicas de servicio y atención al cliente.

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Barman profesional: Una guía completa para obtener resultados profesionales.

Freeth, Adam W.. Barman profesional: Una guía completa para obtener resultados profesionales. Madrid : Paraninfo; 2009. 160 p. Tapa rústica; 26 cms. ISBN: 978-84-283-3196-8.

Notas de cocina de Leonardo da Vinci: La afición desconocida de un genio.

Routh, Jonathan. Notas de cocina de Leonardo da Vinci: La afición desconocida de un genio. Madrid : Planeta; 1999. 243 p. Tapa empastada; 24 cms. ISBN: 978-84-8460-493-8.

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Chon, Kye-sung (Kaye). Atención al cliente en hostelería. Madrid : Paraninfo; 2001. 543 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-283-2757-2.

Manual práctico de restaurante.

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Gallego, Jesús Felipe. Manual práctico de cafetería y bar. 11ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2009. 402 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-2918-7.

La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX: En torno a la historia de la cocina boliviana.

Rossells Montalvo, Beatriz. La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX 3ª ed.. La Paz : CIMA; 2009. 446 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 99905-0-274-9.

El libro de la cocina española: Gastronomía e historia

Luján, Néstor. El libro de la cocina española: Gastronomía e historia 2ª ed.. Barcelona : TUSQUETS; 2005. 470 p. Tapa rústica; 22 cms. ISBN: 84-8310-877-1.