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A

COINCIDENCIAS 130 - PAGINA 21 DE 130


Descripción Contenido
Nº de control 00001391
Autor Cordero-Bueso, Gustavo Adolfo
Título Análisis sensorial de los alimentos.
Editorial AMV Ediciones
Año 2017
Páginas 475 p.
Idioma Español
Lugar Madrid
Fecha de Publicación 2017
Resumen

Con este libro se persigue que el lector descubra y adquiera nuevos conocimientos sobre los avances en materia tan sugestiva y atractiva como lo es el "Análisis Sensorial de los Alimentos". Ha sido escrito por un grupo muy amplio de hasta 35 autores, que son destacados investigadores y profesionales que, en este momento, trabajan sobre este tema en España, Estados Unidos e Italia. Esta obra permite así poner al alcance de todos los interesados, eruditos y profanos, sus conocimientos. Seguro que ayudará a los lectores en el descubrimiento y reflexión de las sensaciones que contienen los alimentos. Esta obra, seguro que va a ser un referente para toda la industria agroalimentaria, ya que es un libro actualizado, con nuevas aportaciones y tendencias en este campo. Es un libro que ayudará a las empresas alimentarias, elaboradores de vinos, cavas, olorosos, aceites, técnicos de la industria, catadores, profesores y estudiantes en las tareas profesionales y del día a día y a tener un conocimiento muy profundo de este tema, pues es un libro muy amplio, riguroso y concreto.

ISBN 978-84-945558-4-8
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Materias EGT; GASTRONOMIA; TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; PRUEBA SENSORIAL;
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Ejemplares 1