Chía un producto complementario en la repostería boliviana.

Flores Parra, José Carlos. Chía un producto complementario en la repostería boliviana. [Proyecto de Grado para optar al Título de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 51 p. Ilus.; 29 cm. ISBN: N.T..

Emprendimiento de comida rápida en Food Truck "MONKS" de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Talamás Paniagua, Said Manuel. Emprendimiento de comida rápida en Food Truck "MONKS" de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Proyecto de Grado para optar al Título de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 54 p. Ilus.; 29 cm. ISBN: N.T..

Revalorización de productos nativos de Tiwanaku - Lago Titicaca y su implementación en coctelería.

Quiróz Espinoza, Franco Yhamil. Revalorización de productos nativos de Tiwanaku - Lago Titicaca y su implementación en coctelería. [Proyecto de Grado para optar al Título de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 71 p. Ilus.; 29 cm. ISBN: N.T..

Especias: Chile, Jengibre y Cardamomo como ingredientes para repostería.

Rodriguez Silva, Reina Evelin. Especias: Chile, Jengibre y Cardamomo como ingredientes para repostería. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 56 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Implementación del Jengibre en la pastelería.

Vargas Paniagua, Carlos Alberto. Implementación del Jengibre en la pastelería. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 52 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Alementos pre y post entrenamiento para nadadores basados en la correcta nutrición deportiva.

Flores Céspedes, Luis F.. Alementos pre y post entrenamiento para nadadores basados en la correcta nutrición deportiva. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 53 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Servicio y atención de eventos en formato coctel.

Chávez Lora, Carol Rebeca. Servicio y atención de eventos en formato coctel. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 52 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Alimentación de primera calidad a base del fruto amazónico Copoazú.

Ortíz Zeballos, Fernando. Alimentación de primera calidad a base del fruto amazónico Copoazú. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 52 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Propuesta de la dieta vegana a base de dátiles secos.

Castro Razuk, Amina. Propuesta de la dieta vegana a base de dátiles secos. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 65 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Propuesta de recetario novedoso para la elaboración de cuñapé relleno.

Morales Somoza, Ximena I.. Propuesta de recetario novedoso para la elaboración de cuñapé relleno. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 56 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Implementación del Achachairú en la repostería cruceña.

Salazar Valencia, Martha. Implementación del Achachairú en la repostería cruceña. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 54 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Beneficios nutricionales del Asaí y recetas para su consumo.

Saldías Chilo, Luis Gustavo. Beneficios nutricionales del Asaí y recetas para su consumo. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 53 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

La Soya y sus derivados en la gastronomía.

Rosal Serrudo, Claudy. La Soya y sus derivados en la gastronomía. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 53 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Guía básica de cocina al vacío aplicada en carnes de res.

Martins Mota, Ricardo Luis. Guía básica de cocina al vacío aplicada en carnes de res. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 76 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Propuesta para incentivar el consumo del Kiwi a través de decoraciones innovadoras.

Luque Choque, Mireya Elsa. Propuesta para incentivar el consumo del Kiwi a través de decoraciones innovadoras. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 60 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Propuesta: Elaboración de helado a base de pulpa de Motacú.

López Avalos, Jessica Margoth. Propuesta: Elaboración de helado a base de pulpa de Motacú. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 57 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Propuesta de un curso sobre crítica gastronómica en Santa Cruz.

Pacheco Rodríguez, Caroline. Propuesta de un curso sobre crítica gastronómica en Santa Cruz. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 88 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Elaboración de cuatro recetas con filete de sábalo envasado al vacío, para difundir el producto del pescado de Villa Montes.

Cerusoli Lea Plaza, María Claudia. Elaboración de cuatro recetas con filete de sábalo envasado al vacío, para difundir el producto del pescado de Villa Montes. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 69 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Implementación del Arándano azul

Plata Villanueva, Paola Andrea. Implementación del Arándano azul [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 56 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Uso de ablandadores naturales en carne de res adulta.

Peña Medina, María Laura. Uso de ablandadores naturales en carne de res adulta. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 52 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Seguridad y salud en el trabajo. Gestión de riesgos.

Mancera Fernández, Mario y Mancera Ruiz, María Teresa. Seguridad y salud en el trabajo. Gestión de riesgos. 2 ed.. Bogotá : Alfaomega; 2016. 475 p. Ilus.; 24 cm. ISBN: 978-958-778-067-3.