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Curso de cocina profesional 1: Utiles, organización, técnicas culinarias.

Garcés, Manuel. Curso de cocina profesional 1: Utiles, organización, técnicas culinarias. 8ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2007. 290 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-1841-9.