Química de los alimentos.

Belitz, H.D. y Grosch, W.. Química de los alimentos. 3ª ed.. Zaragoza : Acribia; 2012. 26 cm. Ilus; 2012. ISBN: 978-84-200-1162-2.

Cocina mediterránea: salud y placer a través de 80 recetas de Egipto, España, Francia, Grecia, Israel, Italia, Marruecos, Siria, Líbano, Túnez y Turquía.

March, Lourdes y Alcañiz, Lourdes. Cocina mediterránea: salud y placer a través de 80 recetas de Egipto, España, Francia, Grecia, Israel, Italia, Marruecos, Siria, Líbano, Túnez y Turquía. Barcelona : Blume; 2010. 160 p. Ilus; 26 cm. ISBN: 978-84-8076-896-2.

Los secretos de los pucheros.

This, Hervé. Los secretos de los pucheros. Zaragoza : Acribia; 2014. 285 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-200-0812-7.

Tratado elemental de cocina.

This, Hervé. Tratado elemental de cocina. Zaragoza : Acribia; 2005. 224 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-200-1062-5.

La cocina y la ciencia.

Barham, Peter. La cocina y la ciencia. Zaragoza : Acribia; 2003. 261 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 84-200-0996-2.

Cacerolas y tubos de ensayo.

This, Hervé. Cacerolas y tubos de ensayo. Zaragoza : Acribia; 2005. 240 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84200-1061-8.

Cocinar hizo al hombre.

Cordón, Faustino. Cocinar hizo al hombre. 7ª ed.. Barcelona : Los 5 Sentidos; 2009. 168 p. Ilus; 21 cms. ISBN: 978-84-7223-801-5.

Larousse gastronomique en español.

Larousse gastronomique en español. Barcelona : Larousse; 2011. 1265 p. Ilus; 27 cm.. ISBN: 978-84-8016-984-4.

Historia de la cocina occidental.

Azcoytia Luque, Carlos. Historia de la cocina occidental. 1ª. Madrid : Adama Ramada; 2004. 193 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 84-934056-3-9.

La cocina italiana.

Rossini, Luca. La cocina italiana. Barcelona : De Vecchi; 2003. 349 p. Tapa empastada; 25 cms. ISBN: 84-315-2947-4.

Notas de cocina de Leonardo da Vinci: La afición desconocida de un genio.

Routh, Jonathan. Notas de cocina de Leonardo da Vinci: La afición desconocida de un genio. Madrid : Planeta; 1999. 243 p. Tapa empastada; 24 cms. ISBN: 978-84-8460-493-8.

La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX: En torno a la historia de la cocina boliviana.

Rossells Montalvo, Beatriz. La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX 3ª ed.. La Paz : CIMA; 2009. 446 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 99905-0-274-9.

El libro de la cocina española: Gastronomía e historia

Luján, Néstor. El libro de la cocina española: Gastronomía e historia 2ª ed.. Barcelona : TUSQUETS; 2005. 470 p. Tapa rústica; 22 cms. ISBN: 84-8310-877-1.

Cocina y repostería: Recetario.

Benítez-Alahija Sánchez, Federico. Cocina y repostería: Recetario. Madrid : Paraninfo; 2007. 500 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-9732-517-6.

Repostería.

Pozuelo Talavera, Juan. Repostería. 2ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2006. 213 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 84-9732-126-X.

Procesos de Pastelería y Panadería.

Pérez Oreja, Nuria. Procesos de Pastelería y Panadería. Madrid : Paraninfo; 2008. 194 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 978-84-9732-219-5.

Bebidas.

García Ortiz, Francisco. Bebidas. 2ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2004. 200 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 84-9732-200-2.

Le cordon Bleu: Guía completa de las técnicas culinarias: Postres

Duchene, Laurent. Le cordon Bleu: Guía completa de las técnicas culinarias Barcelona : Blume; 2011. 224 p. Tapa empastada; 28 cms. ISBN: 978-84-89396-45-6.

Cocina Española II paso a paso: Sabores a mar y montaña.

Cocina Española II paso a paso: Sabores a mar y montaña. Barcelona : Sol90; 2006. 55 p. Tapa rústica; 19 cms. ISBN: 978-84-9820-386-8.

Cocina Francesa I paso a paso: Placeres sofisticados.

Cocina Francesa I paso a paso: Placeres sofisticados. Barcelona : Sol90; 2006. 55 p. Tapa rústica; 19 cms. ISBN: 978-84-9820-367-8.

Cocina Mediterránea I paso a paso: La dieta más saludable.

Cocina Mediterránea I paso a paso: La dieta más saludable. Barcelona : Sol90; 2006. 56 p. Tapa rústica; 19 cms. ISBN: 978-84-9820-374-5.