La dirección de personal en la empresa: Guía sobre el comportamiento en las organizaciones.

Hunt, John W.. La dirección de personal en la empresa: Guía sobre el comportamiento en las organizaciones. Madrid : McGraw Hill; 1993. 295 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-481-0136-7.

Administración de recursos humanos.

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Comportamiento humano en el trabajo.

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Gestión de personas: Manual para la gestión del capital humano en las organizaciones.

Porret Gelabert, Miquel. Gestión de personas: Manual para la gestión del capital humano en las organizaciones. 4ª ed.. Madrid : ESIC; 2010. 605 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-7356-693-3.

Comportamiento organizacional.

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Gestión del desempeño: Evalúe y mejore la eficacia de sus colaboradores.

Luecke, Richard. Gestión del desempeño: Evalúe y mejore la eficacia de sus colaboradores. Barcelona : DEUSTO; 2007. 172 p. Tapa rústica; 23 cms. ISBN: 978-84-234-2525-9.

Gestión de hoteles: Una nueva visión.

Gallego, Jesús Felipe. Gestión de hoteles: Una nueva visión. Madrid : Paraninfo; 2007. 923 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-2842-5.

Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes.

Gallego, Jesús Felipe. Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. Madrid : Paraninfo; 2009. 705 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-2805-0.

Hostelería: Técnicas de servicio y atención al cliente.

García Ortiz, Francisco. Hostelería: Técnicas de servicio y atención al cliente. 2ª. Madrid : Paraninfo; 2008. 305 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-9732-583-7.

Barman profesional: Una guía completa para obtener resultados profesionales.

Freeth, Adam W.. Barman profesional: Una guía completa para obtener resultados profesionales. Madrid : Paraninfo; 2009. 160 p. Tapa rústica; 26 cms. ISBN: 978-84-283-3196-8.

Notas de cocina de Leonardo da Vinci: La afición desconocida de un genio.

Routh, Jonathan. Notas de cocina de Leonardo da Vinci: La afición desconocida de un genio. Madrid : Planeta; 1999. 243 p. Tapa empastada; 24 cms. ISBN: 978-84-8460-493-8.

Atención al cliente en hostelería.

Chon, Kye-sung (Kaye). Atención al cliente en hostelería. Madrid : Paraninfo; 2001. 543 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-283-2757-2.

Manual práctico de restaurante.

Gallego, Jesús Felipe. Manual práctico de restaurante. 10ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2008. 407 p. Tapa rústica; 22 cms. ISBN: 978-84-283-2512-7.

Manual práctico de cafetería y bar.

Gallego, Jesús Felipe. Manual práctico de cafetería y bar. 11ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2009. 402 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-2918-7.

La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX: En torno a la historia de la cocina boliviana.

Rossells Montalvo, Beatriz. La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX 3ª ed.. La Paz : CIMA; 2009. 446 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 99905-0-274-9.

El libro de la cocina española: Gastronomía e historia

Luján, Néstor. El libro de la cocina española: Gastronomía e historia 2ª ed.. Barcelona : TUSQUETS; 2005. 470 p. Tapa rústica; 22 cms. ISBN: 84-8310-877-1.

Cocina y repostería: Recetario.

Benítez-Alahija Sánchez, Federico. Cocina y repostería: Recetario. Madrid : Paraninfo; 2007. 500 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-9732-517-6.

Repostería.

Pozuelo Talavera, Juan. Repostería. 2ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2006. 213 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 84-9732-126-X.

Procesos de Pastelería y Panadería.

Pérez Oreja, Nuria. Procesos de Pastelería y Panadería. Madrid : Paraninfo; 2008. 194 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 978-84-9732-219-5.

Bebidas.

García Ortiz, Francisco. Bebidas. 2ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2004. 200 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 84-9732-200-2.

Le cordon Bleu: Guía completa de las técnicas culinarias: Postres

Duchene, Laurent. Le cordon Bleu: Guía completa de las técnicas culinarias Barcelona : Blume; 2011. 224 p. Tapa empastada; 28 cms. ISBN: 978-84-89396-45-6.