Pasión por la cocina judía.

Becker, Miriam. Pasión por la cocina judía. 1°. Buenos Aires : Atlántida; 2006. 96 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 978-950-08-3279-8.

El gran libro de la cocina española: las mejores recetas de ayer y de hoy.

Calera, Ana María. El gran libro de la cocina española: las mejores recetas de ayer y de hoy. Barcelona : De Vecchi; 2011. 318 p. Ilus; 25 cm. ISBN: 978-84-315-5061-5.

Cocina molecular y fusión.

Fernández, Carmen. Cocina molecular y fusión. Barcelona : Lexus 128 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 978-84-662-3069-8.

Cocine fácil en casa: Deliciosas recetas de distintas nacionalidades para toda ocasión.

Cocine fácil en casa: Deliciosas recetas de distintas nacionalidades para toda ocasión. Caracas : PAN; 2011. 217 p. Ilus; 18 cm. ISBN: 978-958-8651-04-0.

Paleta de sabores: 50 propuestas de la gastronomía boliviana.

Salvatierra, Svetlana y Badani, Javier. Paleta de sabores: 50 propuestas de la gastronomía boliviana. La Paz : MIGA; 2015. s/n Ilus; 10 cm. ISBN: N.T..

La ciencia del chocolate.

Beckett, Stephen T.. La ciencia del chocolate. Zaragoza : Acribia; 2008. 201 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-200-0963-6.

Guía completa de las técnicas culinarias: Con más de 200 recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo; Le Cordon Bleu.

Wright, Jeni y Treuillé, Eric. Guía completa de las técnicas culinarias: Con más de 200 recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo; Le Cordon Bleu. Barcelona : Blume; 2011. 351 p. Ilus; 28 cm. ISBN: 978-84-9801-110-4.

Procesos básicos de producción culinaria.

Armendáriz Sanz, José Luis. Procesos básicos de producción culinaria. 1° ed.. Madrid : Paraninfo; 2012. 139 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978--84-9732-064-1.

El uso de técnicas culinarias en recetas vanguardistas incorporando ingredientes nativos orientales.

Díaz Robles, Rosa Nivery. El uso de técnicas culinarias en recetas vanguardistas incorporando ingredientes nativos orientales. [Proyecto de Grado para optar al Título de Técnico Superior en Gastronomía Internacional.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI-UDI; 2015. 53 p. Ilus; 27 cm; CD. ISBN: N.T..

Chocolates and confections at home with the culinary institute of America.

Greweling, Peter P.. Chocolates and confections at home with the culinary institute of America. Canadá : John Wiley & Sons; 2010. 298 p. Ilus; 26 cm. ISBN: 978-0-470-18957-3.

Viaje por los sabores y saberes de Bolivia.

Borrega Reyes, Yolanda. Viaje por los sabores y saberes de Bolivia. La Paz : UMSA; 2009. 254 p. Ilus; 21 cm. ISBN: 978-99954-741-0-2.

Come lo nuestro y soberano, recetas para la soberanía alimentaria.

Pomier, Karen; (Editor). Come lo nuestro y soberano, recetas para la soberanía alimentaria. Santa Cruz : Heifer; 2010. 70 p. Ilus; 20 cm. ISBN: 978-99954-789-3-3.

La cocina más antigua del mundo: la gastronomía de la antigua mesopotamia.

Bottero, Jean. La cocina más antigua del mundo: la gastronomía de la antigua mesopotamia. Barcelona : Los 5 Sentidos; 2005. 245 p. 21 cm. ISBN: 84-8310-423-7.

La cocina dulce.

Torreblanca; Paco. La cocina dulce. Barcelona : Planeta; 2007. 254 p. Ilus; 23 cm. ISBN: 978-84-9998-347-9.

¡Ají! Regalo de Bolivia al mundo.

Del Solar, Rita y Andrade, Lupe. ¡Ají! Regalo de Bolivia al mundo. La Paz : Sol y Des; 2010. 140 p. Ilus; 30 cm. ISBN: 978-99905-835-6-4.

Cocina tradicional boliviana.

Romero de Velasco, Emilia y Guttentag de Muzevich, Carola. Cocina tradicional boliviana. 4ª ed. La Paz : Rimazza; 2005. 383 p. Ilus; 19 cm. ISBN: 84-8370-138-3.

La nueva cocina boliviana.

Fernandez de la Vega, Alberto J.. La nueva cocina boliviana. Santa Cruz : Atlas; 2011. 171 p Ilus; 29 cm. ISBN: 978-99954-0-906-7.

Como funciona el Bulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adriá.

Adriá, Ferran y Soler, Juli. Como funciona el Bulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adriá. New York : Phaidon Press; 2010. 528 p. Ilus; 30 cm. ISBN: 978-0-7148-5758-9.

Chocolate.

Morató, Ramón. Chocolate. 2ª ed. Barcelona : Vilbo; 2007. 611 p. Ilus; 30 cm. ISBN: 978-84-922443-6-2.

La cocina y sus misterios.

This, Hervé. La cocina y sus misterios. Zaragoza : Acribia; 2007. 356 p. 24 cm. ISBN: 978-84-200-0871-4.

Química de los alimentos.

Baltes, Werner. Química de los alimentos. Zaragoza : Acribia; 2007. 476 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-200-1081-6.