Centeno, José Mª.. Cocina profesional 2. 4ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2002. 368 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-283-1839-5.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Libro de cocina de Doña Piedades.
Moreno de Parejas, Delfina. Libro de cocina de Doña Piedades. 11ª ed.. Santa Cruz : La Hoguera; 2010. 318 p. Tapa anillada; 19 cms. ISBN: 978-99954-757-2-7.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Pozuelo Talavera, Juan. Técnicas culinarias. Madrid : Paraninfo; 2003. 201 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 84-9732-124-3.
Serie: HostelerÃa y Turismo
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Vinos & Licores: Elaboración de cerveza.
De La Peña, Eduardo. Vinos & Licores: Elaboración de cerveza. Lima : Mirbet; 2006. 135 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 9972-2738-5-7.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Historias con sabor: La cocina tradicional cruceña.
Gaya Abrego, Daniela. Historias con sabor: La cocina tradicional cruceña. Santa Cruz : Gobierno Municipal Autónomo; 2010. 150 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 978-99954-0-857-2.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 4 de 4
Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias.
Loewer, E.. Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias. 13ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2008. 400 p. Tapa rustica; 21 cms. ISBN: 978-84-283-0283-8.
En Estanteria: BIBLIOTEA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Cocina tradicional peruana: Orgullo peruano para el mundo.
Silva Santisteban, César. Cocina tradicional peruana: Orgullo peruano para el mundo. Lima : Septiembre; 2010. 175 p. Tapa empastada; 31 cms. ISBN: 978-612-4079-11-5.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Técnicas elementales de cocina.
Armendáriz Sanz, José Luis. Técnicas elementales de cocina. Madrid : Paraninfo; 2006. 289 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-9732-490-0.
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Disponibilidad: 2 de 2
Fundamentos del arte culinario: Recetas clásicas.
Los Chefs de Le Cordon Bleu. Fundamentos del arte culinario: Recetas clásicas. New York : Cengage Learning; 2011. 394 p. Tapa rústica; 28 cms. ISBN: 978-1-111-53980-1.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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