Sistema Integrado de Bibliotecas
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno
Catálogo Colectivo
El mundo es un lugar peligroso. No por causa de los que hacen el mal, sino por aquellos que no hacen nada por evitarlo. Albert Einstein
Título: Técnicas elementales de preelaboración.
Autor: Armendáriz Sanz, José Luis
Título: Gastronomía e imperio. La cocina en la historia del mundo.
Autor: Laudan, Rachel
Título: Propuesta de sistematización de la cultura gastronómica de
Autor: Flores Rodríguez, Laura Noelia
Título: Procesos básicos de producción culinaria.
Autor: Armendáriz Sanz, José Luis
Título: Delizia! La historia épica de la comida italiana.
Autor: Dickie, John
Título: Comer y beber. Una historia de la alimentación en España.
Autor: Pérez Samper, María Angeles
Título: Propuesta de revalorización de la piña guaraya para la crea
Autor: Méndez Mercado, Esthefanía
Título: Implementación del manual de buenas prácticas de almacenami
Autor: Soliz Adorno, Cristhian Ramiro
Título: Propuesta para la elaboración de una paleta de sabores de hi
Autor: Camacho Córdova, Sarai Camila
Título: Rescate gastronómico de la Grappa de los Valles del Luribay,
Autor: Cernadas Pando, Jorge Matías
Título: Implementación de una metodología de proceso creativo para
Autor: Carreño Barrenechea, Miguel Angel
Título: Café sensible. El método para valorar el café a través de
Autor: Ossenblok, Kim
Título: La enciclopedia de los sabores. Más combinaciones con vegeta
Autor: Segnit, Niki
Título: La cocina y los alimentos. Enciclopedia de la ciencia y la cu
Autor: McGee, Harold
Título: El arte de emplatar. Técnicas básicas de la alta cocina.
Título: Evolution. Técnicas e ingredientes para la pastelería actua
Autor: Puigvert, Jordi
Título: Ciencia de las especias. Orígenes de las especias y principi
Autor: Farrimond, Stuart
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