Sistema Integrado de Bibliotecas
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno
Catálogo Colectivo
El gran desafío de hoy en día es salvar el medio ambiente y las condiciones para que se mantenga la vida en la Tierra; para ello necesitamos a los filósofos y a la filosofía. Jostein Gaarder
Título: Técnicas elementales de preelaboración.
Autor: Armendáriz Sanz, José Luis
Título: Gastronomía e imperio. La cocina en la historia del mundo.
Autor: Laudan, Rachel
Título: Propuesta de sistematización de la cultura gastronómica de
Autor: Flores Rodríguez, Laura Noelia
Título: Procesos básicos de producción culinaria.
Autor: Armendáriz Sanz, José Luis
Título: Delizia! La historia épica de la comida italiana.
Autor: Dickie, John
Título: Comer y beber. Una historia de la alimentación en España.
Autor: Pérez Samper, María Angeles
Título: Propuesta de revalorización de la piña guaraya para la crea
Autor: Méndez Mercado, Esthefanía
Título: Implementación del manual de buenas prácticas de almacenami
Autor: Soliz Adorno, Cristhian Ramiro
Título: Propuesta para la elaboración de una paleta de sabores de hi
Autor: Camacho Córdova, Sarai Camila
Título: Rescate gastronómico de la Grappa de los Valles del Luribay,
Autor: Cernadas Pando, Jorge Matías
Título: Implementación de una metodología de proceso creativo para
Autor: Carreño Barrenechea, Miguel Angel
Título: Café sensible. El método para valorar el café a través de
Autor: Ossenblok, Kim
Título: La enciclopedia de los sabores. Más combinaciones con vegeta
Autor: Segnit, Niki
Título: La cocina y los alimentos. Enciclopedia de la ciencia y la cu
Autor: McGee, Harold
Título: El arte de emplatar. Técnicas básicas de la alta cocina.
Título: Evolution. Técnicas e ingredientes para la pastelería actua
Autor: Puigvert, Jordi
Título: Ciencia de las especias. Orígenes de las especias y principi
Autor: Farrimond, Stuart
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