Catálogo
Título: Cocina profesional 1.
Autor: Centeno, José Mª.
Título: Cocina profesional 2.
Autor: Centeno, José Mª.
Título: Curso de cocina profesional 1: Utiles, organización, técnic
Autor: Garcés, Manuel
Título: Curso de cocina profesional 2: Conocimientos de los géneros,
Autor: Garcés, Manuel
Título: Las técnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminología g
Autor: Rodriguez Fischer, Cristina; (Coordinador)
Título: Libro de cocina de Doña Piedades.
Autor: Moreno de Parejas, Delfina
Título: Técnicas culinarias.
Autor: Pozuelo Talavera, Juan
Título: Historias con sabor: La cocina tradicional cruceña.
Autor: Gaya Abrego, Daniela
Título: Procesos de Cocina.
Autor: Armendáriz sanz, José Luis
Título: Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias
Autor: Loewer, E.
Título: Cocina tradicional peruana: Orgullo peruano para el mundo.
Autor: Silva Santisteban, César
Título: Inventa tus menús; cocina baja en calorías.
Título: Fundamentos del arte culinario: Recetas clásicas.
Autor: Los Chefs de Le Cordon Bleu
Título: Control e higiene de los alimentos.
Autor: Larrañaga, Idelfonso J.
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