Catálogo
Título: Léxico científico gastronómico.
Autor: Fundación Alicia
Título: HACCP: Manual del auditor de calidad.
Autor: ASQ Food, Drug y Cosmetic Division
Título: Chocolate.
Autor: Morató, Ramón
Título: La cocina y sus misterios.
Autor: This, Hervé
Título: Química de los alimentos.
Autor: Baltes, Werner
Título: Química de los alimentos.
Autor: Belitz, H.D. y Grosch, W.
Título: Cocina mediterránea: salud y placer a través de 80 recetas
Autor: March, Lourdes y Alcañiz, Lourdes
Título: Los secretos de los pucheros.
Autor: This, Hervé
Título: Tratado elemental de cocina.
Autor: This, Hervé
Título: La cocina y la ciencia.
Autor: Barham, Peter
Título: Lo que Einstein le contó a su cocinero.
Autor: Wolke, Robert L.
Título: Cacerolas y tubos de ensayo.
Autor: This, Hervé
Título: Cocinar hizo al hombre.
Autor: Cordón, Faustino
Título: Norma Boliviana NB 314001: Etiquetado de los alimentos preenv
Autor: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad - IBNORCA
Título: Norma Boliviana NB/ISO 9001: Sistemas de gestión de la calid
Autor: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Título: Norma Boliviana NB/OHSAS 18001: Sistemas de gestión de la se
Autor: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad - IBNORCA
Título: Norma Boliviana NB-ISO 22000: Sistemas de gestión de la inoc
Autor: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad - IBNORCA
Título: Larousse gastronomique en español.
Autor: Larousse
Título: Restaurant Graphics.
Autor: Gibson, Grant
Título: Historia de la cocina occidental.
Autor: Azcoytia Luque, Carlos
Título: La cocina italiana.
Autor: Rossini, Luca
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