Fundamentos de la teoría y práctica del Catering.

Taylor, Eunice. Fundamentos de la teoría y práctica del Catering. Zaragoza : Acribia; 2001. 444 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-200-0932-6.

Cocina Española II paso a paso: Sabores a mar y montaña.

Cocina Española II paso a paso: Sabores a mar y montaña. Barcelona : Sol90; 2006. 55 p. Tapa rústica; 19 cms. ISBN: 978-84-9820-386-8.

Cocina Francesa I paso a paso: Placeres sofisticados.

Cocina Francesa I paso a paso: Placeres sofisticados. Barcelona : Sol90; 2006. 55 p. Tapa rústica; 19 cms. ISBN: 978-84-9820-367-8.

Cocina Francesa II paso a paso: Paladares refinados.

Cocina Francesa II paso a paso: Paladares refinados. Barcelona : Sol90; 2006. 56 p. Tapa rústica; 19 cms. ISBN: 978-84-9820-378-3.

Cocina Mediterránea I paso a paso: La dieta más saludable.

Cocina Mediterránea I paso a paso: La dieta más saludable. Barcelona : Sol90; 2006. 56 p. Tapa rústica; 19 cms. ISBN: 978-84-9820-374-5.

Cocina Mediterránea II paso a paso: Un mar de sensaciones.

Cocina Mediterránea II paso a paso: Un mar de sensaciones. Barcelona : Sol90; 19 cms. 56 p. Tapa rústica; 19 cms. ISBN: 978-84-9820-383-7.

Cocina profesional 1.

Centeno, José Mª.. Cocina profesional 1. 4ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2005. 211 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-283-1838-7.

Cocina profesional 2.

Centeno, José Mª.. Cocina profesional 2. 4ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2002. 368 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-283-1839-5.

Curso de cocina profesional 1: Utiles, organización, técnicas culinarias.

Garcés, Manuel. Curso de cocina profesional 1: Utiles, organización, técnicas culinarias. 8ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2007. 290 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-1841-9.

Curso de cocina profesional 2: Conocimientos de los géneros, elaboración y conserva.

Garcés, Manuel. Curso de cocina profesional 2: Conocimientos de los géneros, elaboración y conserva. 6ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2007. 250 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-283-1842-5.

Las técnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminología gastronómica. Le Cordon Bleu.

Rodriguez Fischer, Cristina; (Coordinador). Las técnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminología gastronómica. Le Cordon Bleu. Barcelona : Blume; 2011. 256 p. Tapa empastada; 26 cms. ISBN: 978-84-89396-80-7.

Libro de cocina de Doña Piedades.

Moreno de Parejas, Delfina. Libro de cocina de Doña Piedades. 11ª ed.. Santa Cruz : La Hoguera; 2010. 318 p. Tapa anillada; 19 cms. ISBN: 978-99954-757-2-7.

Técnicas culinarias.

Pozuelo Talavera, Juan. Técnicas culinarias. Madrid : Paraninfo; 2003. 201 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 84-9732-124-3.

Vinos & Licores: Elaboración de cerveza.

De La Peña, Eduardo. Vinos & Licores: Elaboración de cerveza. Lima : Mirbet; 2006. 135 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 9972-2738-5-7.

Vinos y cervezas.

Hobson, Phyllis. Vinos y cervezas. Buenos Aires : Albatros; 1991. 61 p. Tapa rústica; 20 cms. ISBN: 950-24-0500-5.

Historias con sabor: La cocina tradicional cruceña.

Gaya Abrego, Daniela. Historias con sabor: La cocina tradicional cruceña. Santa Cruz : Gobierno Municipal Autónomo; 2010. 150 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 978-99954-0-857-2.

Procesos de Cocina.

Armendáriz sanz, José Luis. Procesos de Cocina. 2ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2009. 361 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-9732-201-0.

Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias.

Loewer, E.. Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias. 13ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2008. 400 p. Tapa rustica; 21 cms. ISBN: 978-84-283-0283-8.

Cocina tradicional peruana: Orgullo peruano para el mundo.

Silva Santisteban, César. Cocina tradicional peruana: Orgullo peruano para el mundo. Lima : Septiembre; 2010. 175 p. Tapa empastada; 31 cms. ISBN: 978-612-4079-11-5.

Tratado de carne y charcuteria artesana: Carnes de vacuno; cordero; cabrito; cerdo; ave; toro; conejo; la caza; chacinería española.

Llona Larrauri, Jesús. Tratado de carne y charcuteria artesana: Carnes de vacuno; cordero; cabrito; cerdo; ave; toro; conejo; la caza; chacinería española. Bilbao : Hegar-Monsa; 2002. 147 p. Tapa empastada; 32 cms. ISBN: 84-86426-83-9.

Tratado de carne y charcutería artesana: Carnes de vacuno, cordero, cabrito, cerdo, ave, toro, conejo, la caza, chacinería española.

Llona Larrauri, Jesús. Tratado de carne y charcutería artesana: Carnes de vacuno, cordero, cabrito, cerdo, ave, toro, conejo, la caza, chacinería española. Bilbao : Hegar-Monsa; 2002. 140 p. Tapa empastada; 32 cms. ISBN: 84-86426-84-7.